Wir gönnen unserm Teig eine lange Ruhezeit, verarbeiten selbstgezogenen Sauerteig und backen nach alter Tradition. Ausschließlich nach traditionellen Rezepten, die wir in die heutige Zeit interpretiert haben. Was wir aber sicher nicht neu interpretieren werden, ist unsere Liebe zum Bäckerhandwerk. Um Handwerk herzustellen, muss man auch heute für viele Schritte seine Hände einsetzen. Und das macht den Unterschied.